Danke für die mal wieder rege Beteiligung. Bei der Umfrage gab es ein Kopf-an-Kopfrennen zwischen Pellkartoffeln und Hirse zum Rotkohl. Also habe ich entschieden 
Es gab Hirse, denn ich wollte die mal in einem Reiskochtopf ausprobieren. Geht prima! Mein Favorit waren übrigens die Nudeln…
Birthday-D-FKG
Eric hat Glück… an seinen Hauptgeburtstag schließen sich schon seit Jahren andere Geburtstage an: Birthday A, B, C – und heute haben wir D erreicht
Dank eines Tipps von Culinaria schrote (flocke) ich jetzt morgens immer etwas Leinsamen mit in den FKG.
Da ich im Moment nicht so viel frühstücken mag, ist die normale Menge für eine Person angegeben, in Klammern dann der Anteil für mich
- 3 (1) EL Sechskorngetreide schroten
1 geh. (1 gestr.) EL goldenen Leinsamen flocken, beides mit - ca. 90 (50) g Wasser verrühren. Im Magic
- 1 kleine Banane (geschält)
- 1 kleinen Apfel
- 1 kleine Blutorange (geschält) pürieren, und im Verhältnis 3:1 auf die Schüsseln verteilen
- 2 (1) Mandarinen schälen, in Stücke teilen, untermischen
- 4 EL (0 EL) Sahne darübergießen, mit
- 9 (4) Macadamianüssen und
- 4 (4) Mandeln bestreuen, auf Erics Schüssel noch
- 1 TL Orangeat kleckse
Apfelrotkohl mit Hirse
Achtung: Rotkohl ist 2 Portionen, Hirse 1 Portion
- 5 g Öl in den Reiskochtopf geben,
- 100 g Hirse darüberschütten,
- 295 g Wasser hinzugeben und dem Topf überlassen (dauerte exakt 21 min, bis die Hirse fertig war)
- 250 g Wasser
- 20 g Apfelessig in den Schnellkochtopf geben,
- 1 Zwiebel (65 g netto) schälen, würfeln, hinzugeben, dann
- 400 g Rotkohl kleinschneiden,
- 1/2 Zimtstange
- 1 Lorbeerblatt hinzugeben,
- 1/2 kleinen Apfel (50 g) würfeln, unterrühren. 10 Min auf Stufe 1 garen, abdampfen lassen.
- 2 EL Walnussöl
- 15 g Mandelmus
- 1 TL Salz
- etwas gem. Kümmel hinzugeben, gut rühren, aber nicht mehr aufkochen.
Zimt & Lorbeerblatt herausnehmen. Mit einem Eisportionierer die Hälfte der Hirse auf einen Teller geben, dazu etwa 1/4 des Rotkohls. Den Rotkohlrest verschenken oder einfrieren.
Umfrage
Heute habe ich Hunger auf Rotkohl mit einer schnellen Beilage, die Ihr – ist ja schon fast Freitagstradition – aussuchen dürft:
Veröffentlicht von culinaria am 27. Januar 2012 um 13:25
Ich habe heute meinen selbstlosen Tag und stimme für Pellkartoffeln, obwohl mich deine Zubereitung von Hirse und gelben Linsen viel mehr interessiert … [Hoffentlich kein Doppelpost, da ich den vorhin gesendeten nicht entdecken kann].
Veröffentlicht von OneBBO am 27. Januar 2012 um 13:29
Wieso ist das selbstlos? Ich habe doch gar nicht gesagt, ob ich einen Favoriten habe.
Veröffentlicht von culinaria am 27. Januar 2012 um 13:35
… weil ich es absolut setze, dass Pellkartoffeln zu Rotkohl am besten schmecken! Da wirst du gegen andere Favoriten zum besten Geschmack hingeführt …
Veröffentlicht von OneBBO am 27. Januar 2012 um 13:38
Ich werde dann heute Abend ausnahmsweise mal meinen Favoriten aufdecken
Veröffentlicht von Monika am 28. Januar 2012 um 11:07
Hallo Ute!
Hast du zu deiner Hirse etwas dazu gegeben? Meine hat nicht so eine schöne gelbe Farbe! Oder ist das eine besondere Sorte? Sieht optisch wie immer sehr ansprechend aus! Freu mich schon auf dein neues Kochbuch!
L.G. Monika
Veröffentlicht von OneBBO am 28. Januar 2012 um 11:11
Gibt zwei Gründe für die schöne Farbe: 1. Die Beleuchtung in der Küche beim Fotografieren
und 2. Ich kaufe meine Hirse bei der Birlin-Mühle, die ist feiner und gelber als man üblich bekommt, aber natürlich auch Bio
Veröffentlicht von culinaria am 28. Januar 2012 um 13:01
Der blaue Teller trägt sicher auch zur gelben Farbwirkung bei ( Komplementärfarbe orange zu blau, gelb liegt gleich daneben). Ansonsten könnte man die Hirse auch mit ein wenig Kurkuma gelb färben.